钢材解读（二）：非不锈钢的各类钢材浅谈
非不锈钢（碳、合金和工具钢）：
这些钢是最常锻造的钢材。碳钢可以进行不同的回火，以产生坚硬的刀刃边缘和坚韧的刀背。而不锈钢则没有差异性回火。当然，碳钢在不同程度上会比不锈钢更快生锈。碳钢通常比不锈钢少一点废料，不过，我相信，所有的钢材经过适当的热处理之后，都会是优秀的钢材。
在AISI钢材标识系统中，10xx是碳钢，其他钢都是合金钢。例如，50xx系列是铬钢。
在SAE指定系统中，具有字母名称的钢（例如W-2、A2）是工具钢。
还有一个ASM分类系统，但是经常看不到它的身影，所以这里我会把它忽略。通常，钢材名称中最后的数字与钢的碳含量相当接近。所以1095是约0.95％的碳；52100是约1.0％的碳；5160是约0.60％的碳。
D2
D2有时会被称为“半不锈钢”。它具有相当高的铬含量（12％），但是这个数字不足以将它归类为不锈钢之内。然而，它比一些其他的碳钢更耐污，它具有优异的耐磨性。D2比ATS-34这样优质不锈钢要坚固得多，但并不如这里提到的其它非不锈钢那样坚固。耐磨性好、几乎不生锈、韧性好，这些结合在一起，使D2成为多种刀具的理想选择。Bob Dozier就是使用D2的制造商之一。 Benchmade蝴蝶也开始在Axis AFCK中使用D2。 Ref - D2钢组成。
M2
M2是一种“高速钢”，即使在很高的温度下也能保持其回火，因此在工业上常用于高热切割工作。它比D2更坚韧、更耐磨。但是有一点，M2易于锈蚀。 Benchmade蝴蝶公司已经的AFCK 710中已经停止使用M2。
A2
优异的淬火工具钢，比D2和M2更坚韧，但是它的耐磨性更差。作为一种淬火钢，不要指望它会有不同的回火处理。因为其良好的韧性，使A2成为战斗刀的常见选择。 克里斯里夫和Phil Hartsfield都使用A2钢材。
O1
这是一种非常受欢迎的钢材，这是一种非常优秀的钢铁，它的优势明显，能够保持良好的边缘保持性，而且很坚韧（不过并没有5160那么坚韧）。然而，它很容易生锈。 Randall Knives使用O1，疯狗公司也使用O1。
W-2
由于钒含量为2％，相当坚韧，而且有良好的刀刃边缘保持性。大多数折刀都是由W-1制成，与W-2相同，除了钒含量（W-1钢材中没有钒含量）。 Ref - W2钢组成。
10系列
1095（以及1084、1070、1060、1050等），10系列的刀具很多，不过1095是最受欢迎的刀。从1095到1050，你能看到较多的碳含量到较少的碳含量；更多的耐磨性到较少的耐磨性；从坚韧到更坚韧。因此，你会看到1060和1050钢材，经常用于剑。对于刀具来说，1095是一种“标准”碳钢，价格不是太贵，性能很好。相当坚韧，保持良好的边缘保持性，易于锐化。这是一种简单的钢材，它很容易生锈，其中仅含有两种合金元素：0.95％的碳和0.4％的锰。Ref - 1095 vs. 1084 vs. 1070 vs. 1060 vs. 1050 Steel Composition Comparison。
Carbon V
碳V是冷钢的商标用语，因此不一定是一种特殊的钢，相反，它描述了冷钢正在使用的任何钢，并且有迹象表明冷钢会不时更换钢材。在我看来，Carbon V大致在1095-ish和O1-ish之间，并且像O1一样容易生锈。不过有传言说，碳V是O1（我认为不太可能）或1095，众多业内人士坚持认为是0170-6。由rec.knives读者的一些火花测试似乎认为是50100-B。由于50100-B和0170-6是相同的钢（见下文），这可能是目前的碳V.
0170-6 - 50100-B
这是同一种钢材，只不过名称不同：0170-6是钢铁制造商的分类，50100-B是AISI的名称。这是一种很好的铬钒钢，与O1有些相似，但价格便宜很多。碳V可能是0170-6。50100-B中的B表示钢材中的钒已被修改，成为铬钒钢。
L-6
这是一种非常强韧的带锯钢，坚固耐用，但很容易生锈。这可能是最适合用于餐具的最佳钢材之一，特别是在韧性的部分。在20世纪90年代的一个民意调查中，当制造商被问及制造自己的刀时，L-6是民意首选。
5160
5160受到铁匠的欢迎，现在流行于各种刀型之间，但是通常刀片较大，需要更多的韧性。它基本上是一种简单的弹簧钢，其中添加了铬，用于淬透性。它具有良好的耐磨性，因其优异的韧性而著称。这种钢在硬度上的表现良好，在硬化为50HRC时就能表现出很好的韧性。 Ref - 5160钢组成。
52100
以前是滚珠轴承钢，原来只能用于刀匠使用，而现在可以在批量现货供应。它和5160有点相似（虽然它具有约1％的碳，而5160约0.60％），但是它有更好的优势。它不像5160那么坚韧。它经常用于狩猎刀和其他刀具，它的耐磨性比5160要好，然而，随着52100热处理的持续改进，这种钢材开始出现在较大的刀具中，表现出极佳的韧性。像Ed Fowler这样的高性能刀具专家强烈地支持52100。
CPM 10V
CPM 10V提供了极好的耐污性，以及与D2一样优异的耐磨性。当使用者想要较好的耐磨性时，CPM 10V是一个很好的选择。
CPM 3V
CPM 3V的坚韧性极佳，具有优异的耐磨性和良好的耐污性，当使用者想要最大的韧性，非常好的耐磨性时，3V是一个很好的选择。
INFI
INFI目前只被Jerry Busse使用。在一些碳（INFI含有0.50％的碳）中，INFI具有氮。它是一种非不锈钢，极度耐污（非常接近D2，甚至比D2更好），具有非常强的韧性以及耐磨性。
Vascowear
这是一种很难找到的钢，钒含量很高，非常耐磨，不过它已经停产了。
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