『聊聊刀』抛砖引玉：刀具购买指南不止8个重点
有时候，我们能听到一些刀友会问：什么类型的刀片最强大？什么钢材最好？我该怎么选择刀子？
说实话，市场上有太多太多不同选择的刀，每一种都适合一些不同的用户，也都有不同的使用目的，很难说最好的刀子是什么。
但是，毋庸置疑的是，你必须要根据你的使用目的来选择刀具。
没有人会在厨房切黄瓜的时候选择一把生存刀，也没有人会在户外徒步的时候用一把美工刀。
在选择刀具之前，先不要考虑自己要选择那种钢材；也不用先考虑，自己是要用自然手柄还是合成材质手柄。
你首先要考虑的是，你想要买的刀，是用来切割纸盒，还是用来给动物剥皮，是用来自卫，还是用来做日常杂务。
每把刀在进行设计的时候，设计师就已经确定了刀子的使用用途。
刀子拿到手后，我们一般会把玩一下，经过上手后，我们个人对刀子的感官如何，这就是我们所说的人体工程学。人体工程学是刀具设计中的关键部分，优秀的刀具设计师，创造出的刀具，会给人一种刀子是自己手臂的一部分的感觉；如果设计不当，刀子也只是一个拙劣的工具而已。刀友拿到刀子后，上手玩一段时间后，可以看看自己的感受如何。
刀子的尺寸：
我一般把刀子分为三类：小、中、大。
小型的口袋刀，刀片尺寸一般在6.35厘米以下。
中型的口袋刀，刀片尺寸一般在6.35~9.53厘米之间。
大型的口袋刀，刀片尺寸一般在9.53厘米之上。
小型的折刀，放在口袋里，是最完美的尺寸，但是只能作为简单的实用刀来使用，不能用来砍木头，不过可以用来修剪小树枝。
中型的折刀尺寸，是大多数EDC刀具的尺寸选择，也是最受欢迎的尺寸大小。
选择大型折刀的时候，刀片的大小应该大于9.53厘米，适合一些重型使用。
刀片的类型：
在我们的往期文章中，曾经讨论过刀片类型，市场上有很多种刀片类型的变化，以适应每一种使用目的。
如果仅仅只是用来做一般用途的目的，那么我建议使用水滴头，或者是刨削型刀片。
除了刀片类型之外，刀刃的选择也需要考虑，是想要全刃、全锯齿，还是部分锯齿的刀子？
一个全刃的刀子适合各种类型的精密切割，但是无法进行锯的方式。
一般人也很少需要一个全锯齿的刀子，如果是锯木材的话，工作太过繁重，所以并不推荐。
半平刃、半锯齿的刀子是目前较为流行的一种，尤其是在战术刀具上格外火热。
刀柄材质：
一把优秀刀具手柄，优秀的表现应该是坚韧、防滑、不吸收水分、很强的抓握力。
刀柄通常分为天然材料，以及人工合成材料。
天然材料的观赏性和美学价值较高，因此，天然材质的手柄在刀具收藏爱好者这一群体中非常受欢迎。如骨制手柄、木材手柄等。
骨制手柄易于上色，色彩明亮，更易于雕刻纹理；但是骨制手柄容易开裂，孔隙很多，容易变形，而且不防滑。
优质木材手柄很耐用、舒适，也是相对便宜的重型刀具处理材料，但是在选择木材时，刀友要注意：如果经常在潮湿的环境下使用，刀柄不能用黑胡桃等软木制成。
日本的一些刀匠喜欢使用珍珠母来制造刀柄，但是价格昂贵，耐用性也不强，不防滑，如果只是用来收藏，则可以选择这种材质。
人工合成材料，如G10、米卡塔、碳纤维等等。
人工合成材质的手柄观赏性不高，但是轻量、坚硬、无孔、耐用、坚韧，更易于适应极端环境下的使用。
刀片钢材：
刀片的韧性、耐磨性、硬度、耐腐蚀性、刀刃边缘保持性，这是刀片钢材五个关键的属性。
一般来说，刀具中主要使用的是碳钢、不锈钢和工具钢。
碳钢常见于生存刀、砍刀的刀片上，刀刃锋利，易于打磨，韧性高，耐久性佳，不过爱生锈。现如今最受欢迎的碳钢是1095，美国tops的许多产品都是1095碳钢制成。
不锈钢的铬含量一般都在13%以上，用来抵抗腐蚀，提高防锈性，但是相对的，它的韧性就不佳了。
韧性好的钢材：154CM、M4、1095、5160、SK-5和AUS-8，美国的3V也不错，价格实惠。
耐腐蚀的钢材：VG-10、 SAK钢1.4116、M390、Elmax,、Duratech 20CV、N690、Carpenter的 BD-1、S30V、 S35V，以及山特维克的14C28N。
硬度高的钢材：ZDP-189、M4、Elmax、M390、CTS-XHP、CTS-204P、S30V、S35VN、S90V、S110V都非常好。D2可能是使用最广泛、非常硬的钢材。此外，ATS-34和154CM的硬度也不错。
刀片厚度：
关于刀片厚度，在重型刀具上，它的刀片比一般的刀子刀片要厚很多。不过在一般情况下，刀片并不需要太厚，刀片越厚，切削能力也会随之减弱。
折刀的锁定：
此外，锁定也是较为重要的一部分，口袋刀可以用拇指螺柱、背鳍或自动开启的方式开刀，也可以利用线锁、框架锁或者轴锁等方式来开合刀子，这些的选择，看刀友自己的爱好，喜欢哪种，就可以选择哪种。
折刀的磨合期：
刀子在拿到手后，会经过一定时间的磨合期，磨合期内，刀子用起来会感觉僵硬、生涩，这种现象只要多用用就好了，在磨合期内最好不要用润滑油。
注意：
另外，经过长时间的使用后，碳钢刀会氧化，出现铜绿现象，这时候，我们先不要着急去除它。一般来说，碳钢刀的氧化有两种，一种是侵蚀性的，从刀片内部氧化的赤铁矿；另一种是只氧化刀片表面的磁铁矿，这种磁铁矿铜绿会在刀片表面形成氧化钢，防止刀片更深入的氧化，磁铁矿不仅不会对刀片产生伤害，还会保护刀片不受伤害。
而侵蚀性的铜绿在去除时，可以进行抛光、打磨进行去除。
随着刀具市场的扩大，刀子制造的生产地也有很多，昨天我们介绍了全球9大刀具生产制造地，其中美制的刀具最多，也有不少人认为，美制的刀具最好，我觉得，这也不尽然，每个品牌都有自己独特的处理工艺、文化，对刀具设计产生的影响都不同，总之，个人爱好最重要。
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